Мельникова А.. Рыба и морепродукты России

Рейтинг
Книга
Рыба и морепродукты России
ISBN
ISBN
Формат
60x90/8
Тип обложки
(7БЦ) Тв.переплет, меловка
Год издания
2018
Количество страниц
224
Отзывы
Автор
Александра Мельникова
Издательство
ЭКСМО
Серия
Кулинария. Вилки против ножей
Жанры
Кулинарные книги, Лучшие подарочные издания
Мельникова А.. Рыба и морепродукты России
Отсутствует

От издателя

Первая полноформатная кулинарная энциклопедия на полностью отечественном материале. В книгу вошли наиболее доступные покупателям виды рыб и морепродуктов из наших морей, и, помимо способов их приготовления, читатель узнает о том, кто, где и когда добывает эту рыбу, как ее лучше выбирать, хранить, разделывать, познакомится с наилучшими вкусовыми сочетаниями и принципами сохранения полезных свойств при различных видах кулинарной обработки. В дополнение к авторским блюдам шеф—повара московских и региональных ресторанов, специализирующихся на меню из российской рыбы, предоставили свои рецепты для книги. Книга рассчитана на широкий круг читателей, стремящихся к разнообразному питанию, и на любителей рыбы и морепродуктов — всех интересующихся российской рыбой и ее кулинарным применением.

Книга, которую Вы держите перед собой, представляет собой системное изложение всех этапов обращения с рыбой и морепродуктами и прививает навыки, необходимые на каждом этапе. Уникальность и ценность книги обусловлена разбором по косточкам» каждого из 25 видов рыб и 10 морепродуктов – героев книги, благодаря которому вы сможете со знанием дела их выбирать и готовить.

 

Предисловие Игоря Бухарова - президента Федерации Рестораторов и Отельеров России.

Если Вам понравилась эта книга, не пропустите:

Жизель. Искусство на десерт. Книга рецептов от уникального кондитера современности
Онегин А.. Секреты шеф-поваров
Седер В.. Соусы с секретом. Свежие и современные рецепты с сотнями идей, как сделать повседневные блюда ярче
Ломелино Л.. Пироги Линды Ломелино. 52 оригинальные идеи для самого уютного чаепития
Линдер Й.. Гриль. Большая книга
Слейтер Н.. Главные блюда зимы. Рождественские истории и рецепты (со специями)
Таршен Д.. Маленький триумф на кухне каждый день. Рецепты, советы и сотни идей
Понедельник А.В.. Мясо есть!
Куинн Дэвис К.. На кухне у Кэти в выходные
Иден К., Форд Э.. Самарканд. Рецепты и истории Средней Азии и Кавказа
Коув Д.. Лучше есть, жить, чувствовать! Рецепты блюд, которые помогут вам стать здоровыми и счастливыми
Аллам П., МакГиннесс Д.. Все сладкое. Превосходные рецепты из легендарной кондитерской
Гарифуллина А.. Еда как песня. Мои кулинарные впечатления

Книги. Новинки

Все новинки
Больше...
Все новинки >>

Скоро...

Все новинки
Больше...
Все новинки >>