Мельникова А.. Рыба и морепродукты России

Новинка!
Книга
Рыба и морепродукты России
ISBN
ISBN
Формат
60x90/8
Тип обложки
(7БЦ) Тв.переплет, меловка
Год издания
2018
Количество страниц
224
Отзывы
Автор
Александра Мельникова
Издательство
ЭКСМО
Серия
Кулинария. Вилки против ножей
Жанры
Кулинарные книги, Лучшие подарочные издания
Мельникова А.. Рыба и морепродукты России

1714 руб.

30 января
передача в доставку

От издателя

Первая полноформатная кулинарная энциклопедия на полностью отечественном материале. В книгу вошли наиболее доступные покупателям виды рыб и морепродуктов из наших морей, и, помимо способов их приготовления, читатель узнает о том, кто, где и когда добывает эту рыбу, как ее лучше выбирать, хранить, разделывать, познакомится с наилучшими вкусовыми сочетаниями и принципами сохранения полезных свойств при различных видах кулинарной обработки. В дополнение к авторским блюдам шеф—повара московских и региональных ресторанов, специализирующихся на меню из российской рыбы, предоставили свои рецепты для книги. Книга рассчитана на широкий круг читателей, стремящихся к разнообразному питанию, и на любителей рыбы и морепродуктов — всех интересующихся российской рыбой и ее кулинарным применением.

Книга, которую Вы держите перед собой, представляет собой системное изложение всех этапов обращения с рыбой и морепродуктами и прививает навыки, необходимые на каждом этапе. Уникальность и ценность книги обусловлена разбором по косточкам» каждого из 25 видов рыб и 10 морепродуктов – героев книги, благодаря которому вы сможете со знанием дела их выбирать и готовить.

 

Предисловие Игоря Бухарова - президента Федерации Рестораторов и Отельеров России.

Книги. Новинки

Все новинки
Больше...
Все новинки >>