Книга Гастронома Италия. Знаменитые рецепты

От издателя

Италия – страна, которая прочно ассоциируется не только с искусством и архитектурой, но и с прекрасной кухней, популярной во всем мире. Трудно встретить человека, который никогда не пробовал пиццу или спагетти. Карпаччо, минестроне, гриссини, сальтимбокка, полента, а также умопомрачительные тирамису, семифредо и панакотта – все эти знаменитые блюда давно нашли своих почитателей. Но необязательно ждать поездки в Италию, чтобы все это попробовать. Многое из этого списка можно приготовить дома, на своей кухне, воспользовавшись нашими рецептами и советами. Мы объездили всю Италию и собрали для вас лучшие рецепты самых знаменитых итальянских блюд. В Неаполе мы узнали секреты приготовления настоящей неаполитанской пиццы, а в Сорренто получили рецепт дорады в «сумасшедшей воде». В маленьком ресторане в Пьемонте нас научили готовить ризотто с грушей и ванилью, а в Венеции поделились рецептом поленты по-венециански.