Александрова-Игнатьева П.П.. Практические основы кулинарного искусства (с изображением)

Книга
Практические основы кулинарного искусства (с изображением)
ISBN
ISBN
Формат
70x108/16
Тип обложки
(7БЦ) Твердый переплет
Год издания
2014
Количество страниц
528
Отзывы
Автор
Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева
Издательство
ЭКСМО
Серия
Кулинария. Классические издания
Жанр
Кулинарные книги
Александрова-Игнатьева П.П.. Практические основы кулинарного искусства (с изображением)
Отсутствует

От издателя

Эта книга создана на основе издания 1916 года, в которое Александрова-Игнатьева внесла много поправок и дополнительного материала. Наша книга хорошо адаптирована для современного читателя, в то же время в ней сохранены все особенности и достоинства авторской версии. Книга отличается от рецептурной книги Е.Молоховец балансом рецептов и технологий, а также особой структурой, в которой блюда сгруппированы в "обеды", и читатель сразу же учится правильно сочетать продукты и блюда в одной трапезе. Тем не менее в книге более 2000 очень доступных рецептов, которые каждый может выбирать по своему усмотрению. Приложение, составленное М.А.Игнатьевым, профессором ветеринарии и мужем автора, также адаптировано для современного восприятия.

 

Полистать

 
Подробнее

Книги. Новинки

Все новинки
Больше...