Ольхов О.. Заготовки по-монастырски

Рейтинг
Книга
Заготовки по-монастырски
ISBN
ISBN
Формат
84x108/16
Тип обложки
(7БЦ) Тв.переплет, меловка
Год издания
2017
Количество страниц
144
Отзывы
Автор
Олег Ольхов
Издательство
ЭКСМО
Серия
Кулинария. Авторская кухня
Жанр
Кулинарные книги
Ольхов О.. Заготовки по-монастырски

648 руб.

2 ноября
передача в доставку

От издателя

Традиционные для русской кухни мочение, квашение и соление можно назвать самыми древними способами консервирования. А вот маринование и консервирование в сахаре (приготовление варенья) вошли в нашу кухню позднее, но сегодня именно они широко распространены.

Эта книга, по сути, о блюдах постного стола, часто вкушаемых нами в дни Петрова и Успенского постов. Ведь в июле и августе еще не все овощи поспевают, молодые яблоки не освящены, так что довольствуемся мочеными яблоками и грушами прошлого урожая и вытаскиваем из погреба последние банки с солеными огурцами, помидорами, перцами, грибами, чтобы освободить место для сохранения урожая нового.

Эта книга, 3-я по счету, шеф-повара Данилова московского мужского монастыря Олега Ольхова о летних постах, праздниках и заготовках, которые производятся в монастырях как для братии так и для мирян.

Книги. Новинки

Все новинки
Больше...