Молиненго Т.. Мясо. Пошаговая энциклопедия

Новинка!
Книга
Мясо. Пошаговая энциклопедия
ISBN
ISBN
Формат
80x100/16
Тип обложки
(7БЦ) Твердый переплет
Год издания
2017
Количество страниц
256
Отзывы
Автор
Тьерри Молиненго
Издательство
ЭКСМО
Серия
Кулинария. Необходимые навыки
Жанры
Кулинарные книги, Энциклопедические издания
Молиненго Т.. Мясо. Пошаговая энциклопедия

838 руб.

2 ноября
передача в доставку

От издателя

В этой книге с пошаговыми иллюстрациями автор с удовольствием знакомит вас с основными навыками, которые необходимы, чтобы разделывать, отделять от костей и жил, фаршировать и нарезать мясо. Профессия мясника требует обширных познаний и ловкости, которая приходит с годами, но автору кажется важным, чтобы каждый у себя на кухне сумел приготовить кусок мяса на свой выбор. Это могут быть новички, которые сумеют наконец зажарить курицу или баранью ногу, не опасаясь момента, когда ее нужно будет разрезать. Или увлеченные кулинары, которые любят доводить блюда до совершенства, самостоятельно придумывая начинки или внося в них дополнения. А также все те, кто по состоянию здоровья или из личных убеждений желает освоить изготовление, например, колбасок, чтобы не сомневаться в происхождении и качестве их ингредиентов. Благодаря пошаговым снимкам, а также советам и примечаниям ваши изделия или блюда впредь всегда будут удачными. Вы найдете сведения о том, по каким органолептическим признакам определить качество мяса, чтобы правильно выбрать нежный и сочный кусок. Кухня – для всех, а не только для избранных.

Книги. Новинки

Все новинки
Больше...